TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA

Ingredientes:

4 patatas medianas
1 cebolla
4 huevos L
200 ml. de Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos finas en semicírculos, cortamos la cebolla no muy fina y reservamos.

En una sartén honda ponemos el aceite, cuando este caliente añadimos las patatas y damos varias vueltas, para que no se quemen fuego medio alto, seguidamente echamos la cebolla y seguimos dando vuelta,  añadidos un poco de sal, bajamos el fuego a medio bajo y dejamos unos 5 minutos hasta que veamos están hechas, apagamos y sacamos con una espumadera, escurriendo bien el aceite.

En un bol habremos batido los huevos, bien batidos y añadimos las patatas y cebolla, removemos y echamos en la sartén (mediana, para que nos quede alta la tortilla) bien caliente y con unas gotas de aceite. 

Presionamos con la cuchara de madera, para que quede plana, la dejamos a fuego medio bajo, un par de minutos y ponemos un plato plano grande, encima de la sartén y le damos la vuelta, la volvemos a poner en la sartén y la dejamos otros 3 minutos, depende de lo hecha que nos guste, apagamos el fuego y la dejamos reposar.

Y lista para disfrutar ........

TORTILLA DE AJOS TIERNOS Y JAMON DE TERUEL

INGREDIENTES:

3 huevos

1 manojo de ajos tiernos

2 filetes de jamón de Teruel gruesos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Quitamos la primera capa de los ajos tiernos y el final por ambos lados, los cortamos a trozos pequeños. Reservamos.
Cortamos los filetes de jamón a taquitos (también podemos poner una cajita de jamón cortado)
Batimos los huevos con un poco de sal y reservamos.

En una sartén mediana, echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y rehogamos los ajos, a fuego medio unos 5 minutos, sin que se quemen, echamos primero lo más grueso, añadimos el jamón y damos un par de vueltas, retiramos del fuego y echamos al bol con el huevo, removemos.
Ponemos la sartén a fuego medio y le ehamos una cucharada de aceite, dejamos que se caliente y añadimos los huevos, movemos hacia los lados y con el tenedor de madera, alisamos la superficie y los bordes, cuando vaya espesando, ponemos un plato plano grande encima y damos la vuelta, volvemos a poner en la sartén y dejamos a fuego medio bajo, unos 2 ó 3 minutos, apagamos y dejamos reposar.

Emplatado:

Retiramos de la sartén y la cortamos a cuartos ó a cuadrados y lista para disfrutar.............................

TORTILLAS de Sobrasada Y ESPINACAS

Ingredientes:

4 huevos
200 g. de sobrasada
200 g. de espinacas
queso crema
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
Ensalada variada

Elaboración:

Batimos los huevos de uno en uno, salamos y hacemos tortillas planas, muy finitas, les damos la vuelta con un plato y reservamos.
Cocemos la espinacas y las salteamos en la sartén con un poco de aceite, una vez bien escurridas, retiramos del fuego y mezclamos con el queso crema.
Extendemos una capa de sobrasada encima de la tortilla y otra de la crema de espinacas, enrollamos sobre si mismas, cortamos por la mitad en diagonal y servimos.
Acompañamos de ensalada variada y tomatitos cherry, aliñada con aceite de perejil.

Y lista para disfrutar.

TORTITAS con caramelo- PANCAKES

Ingredientes:

1 BOTE DE preparado para TORTITAS (MAIZENA)

LECHE

MANTEQUILLA

Elaboración:

Para facilitar los pasos y para inexpertos hay preparados de varias marcas, para hacer las tortitas. Seguimos las instrucciones y añadimos la leche, batimos y dejamos reposar.

Pincelamos una sartén antiadherente con un poco de mantequilla, vamos echando la mezcla en una taza de café (como medida) y vamos haciendo las tortitas con la sartén muy caliente, bajamos el fuego y dejamos hasta que salgan burbujas,

con la ayuda de un tenedor levantamos un poco y cuando empiece a dorarse, 1 minuto y 1/2 aproximadamente, les damos la vuelta.

Seguimos echando, otra medida, la segunda se hace más rápido ya que la sartén está más caliente, las ponemos unas encima de otras ara que no se enfríen.

Emplatado:

Servimos acompañadas de caramelo, chocolate ó cualquier otra salsa que nos guste y frutas.

Y listas para disfrutar……………………………..

TORTILLA de Calabacin, atún y PIMIENTOS

Ingredientes:

    2 calabacines medianos
    atún en fritada

    1 cebollas

    1 pimiento verde

    1 pimiento rojo

    4 huevos

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal

Elaboración:

Pelamos, lavamos y cortamos en láminas finas los calabacines. 
Los ponemos a freír en una sartén con aceite de oliva virgen extra.  Cuando este hecho, escurrimos y reservamos.
En otra sartén freímos la cebolla y los pimientos cortados a tiras, salamos y removemos bien. Tapamos y dejamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Cuando está hecho, retiramos y escurrimos el aceite.

Batimos los huevos con un pellizco de sal y añadimos las verduras y unos trozos de atún, puede ser que nos sobre de una frítada, ó una lata de atún en aceite de oliva.
Lo dejamos tres o cuatro minutos para que se impregne bien.

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadimos la mezcla. Dejamos que cuaje a fuego medio y le damos la vuelta, dejamos 5 minutos más, podemos darle otra vuelta y retiramos del fuego.
Dejamos reposar unos minutos y lista para disfrutar. 

TOTILLAS RELLENAS

INGREDIENTES:

4 huevos
1 tarrina de queso Philadelphia
50 g. de sobrasada
250 g. de espinacas
Unos filetes de Salmón ahumado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Papel film

Elaboración:

Batimos los huevos con un poco de sal y en una sartén con un poco de aceite formamos varias tortillas finas.

Las ponemos en un plato y a continuación, las untamos con el queso, encima ponemos una capa de espinacas, previamente cocidas y bien escurridas.

Seguidamente extendemos 2 lonchas de salmón.  

 

Y enrollamos sobre si mismas

A continuación las envolvemos con papel film y las guardamos en el frigorífico, para que tomen forma, luego, las sacamos, recortamos las puntas y cortamos en rodajas.

Formamos otras con una capa de sobrasada y hacemos el mismo proceso.


 







Emplatado:

Las ponemos en una bandeja y las dejamos templar, se pueden meter al horno precalentado unos segundos.

Y listas para disfrutar.........................

Tortilla de patatas y atún asalmonado

 
Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 6 huevos
• 1 cebolla mediana
• 1 lata de atún  asalmonado grande
• ¼ l. de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración: 

Pelar, lavar y secar las patatas.

Cortarlas en rodajas finas y ponerlas en una sartén honda con el aceite a temperatura media, para que se hagan despacio.

Agregar la cebolla, cortada fina y remover.

Cuando estén doradas las patatas y las cebollas, sacar del aceite y pasarlas a un bol, donde habremos batido los huevos previamente, con un poco de sal, añadimos el atún y removemos

Dejar sólo un poco de aceite en la sartén y echar la mezcla del huevo, atún,  patata y cebolla para que se vaya haciendo la tortilla.

A los 8 -10 minutos aproximadamente, darle la vuelta para que se haga por el otro lado.

Se puede consumir caliente o fría.

Se puede acompañar con mahonesa.

BROCHETA DE TORTILLA DE SOBRASADA

Ingredientes:

1 Huevo
Sobrasada de Mallorca
Tomates Cherry
Brotes de ensaladas
Aceitunas negras
Queso
Aceite de oliva virgen extra
Berenjena

Elaboración:

Hacemos una tortilla  redonda y muy fina, en una sartén con un poquito de aceite y ponemos el huevo batido, con la sartén bien caliente, vuelta y vuelta. Reservamos.

Extendemos una capa de sobrasada, sobre la tortilla, un poco caliente, enrollamos y envolvemos con papel film, dejamos hasta la hora de consumir, cortamos en rodajas y formamos la brocheta.

En otra brocheta ponemos un trozo de mozarella, tomate cherry, aceituna y berenjena asada, aliñamos con aceite de perejil. 

Fajitas de Pollo - tortillas de trigo rellenas de pechuga y aguacate

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Ingredientes:

8 tortillas de trigo
1 aguacate
1 cucharada de sazonador de aguacate
1 tarrina de queso crema
2 pechugas de pollo
1 pimiento verde
1 cebolla morada
1/2 cebolla de Fuentes caramelizada
2 cucharadas de tomate
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de sazonador de Burritos "Old El Paso"
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:

Cortamos la pechuga a tiras y la pasamos por la sartén con un poco de aceite, cuando este hecha la retiramos y echamos el pimiento verde cortado a tiras, a mitad de hacer echamos la cebolla morada, cortada a tiras finas, dejamos un par de minutos más y añadimos la pechuga, rehogamos todo junto y ponemos el sazonador de burritos y el vino, rehogamos unos 5 minutos y añadimos 1 cucharada de tomate frito y otra de cebolla caramelizada, retiramos del fuego y rellenamos las fajitas.

Pelamos el aguacate, lo cortamos y chafamos con un tenedor, lo aliñamos con sal, aceite de oliva y sazonador "Guacamole"  y reservamos para rellenar las tortitas, tapado con papel film.

Ponemos las tortitas en el microondas, ó en una sartén a fuego bajo, según indican las instrucciones del paquete, según se vayan haciendo, les ponemos por encima las tiras de pechuga de pollo, rellenamos con el sofrito y la cantidad de aguacate que nos guste y añadimos una cucharada de queso,(en este caso Mousse de queso)y las envolvemos. 

Para cerrarlas una vez rellenas, es conveniente doblar un trozo, por lo que sería la parte de abajo, cogemos una de las partes y se pasa por encima de lo que hemos doblado y después la otra.

Y listas para disfrutar.............................