Ingredientes:
Cañaillas
Agua
Sal 30 gr por litro de agua
Laurel (opcional)
Hielo
Elaboración:
Primero lavamos las cañaillas con
agua y sal, dejándolas en agua mínimo una hora.
Escurrir y volver a lavar con
agua sola.
Colocamos la cañaillas en una
cacerola y cubrimos con agua, añadiendo
la sal correspondiente. Cuando empiece a hervir las dejamos 12 minutos.
SUGERENCIAS:
Revisar las cañaillas y desechar
las vacías y las que estén muy rotas.
Puedes utilizar para hervirlas
agua del mar.
La cocción dependerá mucho del tamaño
de las cañaillas, si son pequeñas reducimos el tiempo de cocción.
Las cañaillas se pueden congelar
una vez cocidas, no pierden sabor.
Para conservarlas, en el
frigorífico con un paño húmedo por encima.
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