Ingredientes:
1 Huevo
Sobrasada de Mallorca
Tomates Cherry
Brotes de ensaladas
Aceitunas negras
Queso
Aceite de oliva virgen extra
Berenjena
Elaboración:
Hacemos una tortilla redonda y muy fina, en una sartén con un poquito de aceite y ponemos el huevo batido, con la sartén bien caliente, vuelta y vuelta. Reservamos.
Extendemos una capa de sobrasada, sobre la tortilla, un poco caliente, enrollamos y envolvemos con papel film, dejamos hasta la hora de consumir, cortamos en rodajas y formamos la brocheta.
En otra brocheta ponemos un trozo de mozarella, tomate cherry, aceituna y berenjena asada, aliñamos con aceite de perejil.
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