TORRIJAS  AROMATIZADAS CON BRANDY

Ingredientes:

1paquete de pan de molde

1 litro de leche 

1 ramita de canela 

1 corteza de limón 

½ vaina de vainilla 

2 huevos

Aceite de oliva 

300 g de azúcar 

4 cucharadas soperas de miel 

2 cucharadas soperas de brandy  

500 ml de agua

Elaboración:

Ponemos el pan  en una bandeja honda.
Ponemos la leche con la canela, el azúcar, la corteza de limón y la vainilla. Dejamos hervir y dejamos infusionar hasta que este casi fría,  vertemos sobre el pan y  dejamos reposar un par de minutos, escurrimos. 

Pasamos las torrijas por los huevos batidos y freímos en abundante aceite de oliva por las dos caras, escurrimos sobre papel absorbente y enfriamos. 
Ponemos un recipiente al fuego con el azúcar, la miel y el brandy y dejamos que tome un color rubio. Añadimos el agua y cocemos unos 10 minutos. 
Enfriamos. 
Añadimos almíbar sobre las torrijas y servimos.

Y listas para disfrutar....................................................................