Croquetas de merluza

Las croquetas son un clásico de la cocina, las hay de todas clases, tantas como ingredientes sepamos combinar. 

Ingredientes:

500 gr. de merluza
2 cebolletas
2 dientes de ajo

Sal, pimienta y albahaca

1  huevo

1/2 litro de leche

1 cucharada de harina

huevo batido
pan rallado 
aceite de oliva extra




Elaboración:
En una sartén con aceite, pochamos las cebolletas picadas finamente y los ajos picados, antes de que se lleguen a dorar, añadimos la merluza desmenuzada, limpia de espinas y piel.

Una vez cocinada, salpimentamos, mezclamos con la merluza y removemos bien hasta que la merluza cambie de color unos dos minutos,

seguidamente echamos una cucharada de harina y removemos, dejamos un par de minutos y añadimos un huevo entero, seguimos removiendo y añadimos la leche, sin dejar de dar vueltas, hasta que este toda integrada y la masa hecha.

Pasamos a una fuente y dejamos enfriar.

Una ver fría, tomamos pequeñas porciones y vamos formando las croquetas. 

Pasamos por pan rallado fino y luego huevo batido y por pan rallado otra vez.

Podemos congelar y guardar hasta que las vayamos a servir.
Freímos en aceite caliente hasta dorar. Servimos calientes.








Y listo para disfrutar!!! Espero que os guste la receta de hoy.