1 lubina
Arroz negro
Aceite de oliva virgen extra
Sal Maldón
Elaboración:
Pedimos en la pescaderia que nos limpien la lubina y nos la dejen en 4 trozos.
Ponemos la sarten con unas gotas de aceite y cuando este bien caliente, ponemos la lubina por el lado de la piel, enseguida le damos la vuelta y dejamos que se dore, el tiempo según nos guste más o menos hecha. Retiramos del fuego y servimos.
Emplatado:
En el centro del plato ponemos dos cucharadas de arroz negro, y sobre el montamos dos trozos de lubina y decoramos con sal maldón y unos brotes ó perejil.
Y listo para disfrutar............
Sugerencia: se puede acompañar con un poquito de alioli.
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