2 manojos de ajos tiernos
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Limpiamos los ajos quitándoles la primera capa y las puntas, cortamos a trozos pequeños y reservamos.
En una sartén mediana y a fuego medio, ponemos un chorro de aceite, cuando empieza a calentar añadimos los ajos, removemos con una cuchara de madera y dejamos que se hagan, sin que se quemen. Reservamos.
En un bol batimos los huevos, salamos y añadimos los ajos, removemos y echamos en la sartén caliente, dejamos que cuaje un poco y damos la vuelta con un plato. dejamos un par de minutos y volvemos a dar la vuelta, apagamos y dejamos reposar un poquito.
Y lista para disfrutar...................
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