CROQUETAS DE MORCILLA , PIÑONES Y MANZANA

CROQUETAS DE MORCILLA Y MANZANA

Ingredientes:

2 morcillas de Burgos

2 manzanas golden

1 cucharada de harina

80 gr. de mantequilla

½ litro de leche.

1 huevo

 Pan rallado

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Quitamos la piel a la morcilla y las desmenuzamos, reservamos.

Pelamos las manzanas y las cortamos a gajos y a trocitos pequeños, las ponemos en una sartén con un poco de mantequilla, las dejamos a fuego bajo hasta que estén blanditas.

En una sartén antiadherente derretimos la mantequilla, añadimos la harina y rehogamos unos minutos, vamos añadiendo la leche poco a poco y lo dejamos cocer unos minutos, removiendo con una cuchara de madera,  lo cocemos hasta que la bechamel quede lisa y brillante. Añadimos la manzana y la morcilla y seguimos cociéndolo hasta integrar bien todos los ingredientes.

Pasamos a una bandeja para enfriar la masa.

Moldeamos las croquetas  y  las pasamos por huevo batido y pan rallado.

(En este paso las podemos congelar y guardar hasta su uso, dentro de una bolsa de plástico)

Las freímos en abundante aceite caliente y las ponemos sobre papel absorbente.

Y listas para disfrutar.