CIERVO A LA PLANCHA

Ingredientes:

1 Pieza de ciervo

1/2 puerro

1/2 cebolla

1 zanahoria

sal

Especias para caza, tomillo, pimienta, laurel, etc.

1 vaso de vino tinto garnacha

mermelada de manzana

Elaboración:

Cortamos las verduras en trozos pequeños, las ponemos en una fuente honda junto con el vaso de vino, introducimos la pieza de ciervo y la dejamos en maceración durante 24 horas.

Pasado ese tiempo escurrimos la carne y la cortamos en filetes.

Sazonamos con las especias y pasamos por una sartén bien caliente con unas gotas de aceite, le damos la vuelta y le ponemos sal.Retiramos y servimos recién hecha.

Emplatado:

Servimos acompañado de mermelada de manzana goldén.