INGREDIENTES:
2 kilos de alcachofas
1 limón
harina
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Limpiamos las alcachofas, quitándoles las hojas de fuera, bastantes y el tallo, las vamos poniendo en un bol con agua fría y el zumo de 1/2 limón.
Seguidamente las cocemos con agua hirviendo, sal y el zumo de medio limón.
Las dejamos escurrir, las partimos por la mitad y las rebozamos, primero las pasamos por harina, las sacudimos y las pasamos por el huevo batido con un poco de sal.
Freímos en abundante aceite caliente, dejamos sobre papel de cocina para que suelte el aceite sobrante y listas para disfrutar.
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