1 lata de kg. tomate de pera entero
1/4 de pimiento rojo
1/2 cebolla tierna
1 pizca de azúcar
aceite de oliva
1 diente de ajo
Pimienta
Tabasco
Sal
Elaboración:Ponemos en un cazo todas las verduras y batimos con la batidora, cuando este batido, añadimos el azúcar y la pimienta , vamos añadiedo aceite poco a poco, emulsionando. Añadimos la sal y unas gotas de tabasco, probamos y rectificamos los sabores, si hace falta. Batimos de nuevo y dejamos reposar unas 2 horas.
Y listo para disfrutar. bien frío.
Sugerencias:
Se puede usar tomate normal escaldado y pelado ó para mayor rapidez de bote.
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