BROCHETA CON SALSA DE YOGURT

 

Ingredientes:

Tomates cherry

Champiñones

Huevos de codorniz

ensalada variada

cebollino

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Salsa de Yogurt

 

Elaboración:

limpiamos los champiñones, con papel de cocina y los separamos del tallo, a continuación los ponemos en una sartén bien caliente  vuelta vuelta un par de minutos, los salpimentamos y echamos un poco de aceite, dejamos 3 o 4 minutos hasta que estén hechos, reservamos.

Cocemos los huevos de codorniz durante 6 minutos en agua fría con sal, los enfriamos y pelamos, los pasamos por clara de huevo batida y pan rallado los freímos unos segundos en abundante aceite y dejamos sobre papel  de cocina. reservamos.

Emplatado:

Montamos las brochetas, con un tomate, champiñón y huevo, servimos acompañado de salsa de yogurt y decoramos con aceite de cebollino.

Y listo para disfrutar..................................