HOJALDRE DE VERDURAS Y QUESO DE CABRA

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Ingredientes:

2 laminas de hojaldre

6 tomates maduros 

2 cebollas 

1/2 pimiento rojo

12 pimiento verde

1 rulo de queso de cabra

orégano

sal

pimienta blanca

aceite de oliva virgen extra

1 huevo

Elaboración:

Cortamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños y los pochamos en aceite de oliva virgen extra y sal, por separado. Reservamos. 

Cortamos los tomates, que deberán estar maduros pero firmes, en rodajas. Reservamos.

Preparamos dos bandas de hojaldre y colocamos un borde alrededor pegado con un poco de agua

Ponemos sobre el hojaldre un poco de cebolla, luego pimientos y encima rodajas finas de tomate, aliñamos con una pizca de orégano y aceite de oliva virgen extra,

 colocamos el queso cortado en rodajas finas.

Pincelamos con huevo batido los bordes del hojaldre e introducimos en el horno a 180- 190º C durante unos 20 minutos, el tiempo depende del horno.

Sacamos del horno y dejamos reposar un poco antes de cortar.

Y listo para disfrutar.