Ingredientes:
8 Alcachofas
1/2 kilo de judias verdes
200 g de guisantes (ó una lata)
12 champiñones
3 zanahorias
2 dientes de ajo
1 huevo
1 cucharada de harina
Elaboración:
Lavamos y limpiamos las verduras, cortamos las alcachofas por la mitad y el resto de verduras a trozos regulares.
En una olla con agua y sal cocemos las verduras al dente. Apagamos y pasamos a una cazuela con agua y hielo, para que conserven el color. Reservamos.
Ponemos una sartén con un poco de aceite a fuego medio, rebozamos las alcachofas y reservamos.
Colamos el aceite y refreimos los champiñones. Reservamos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y los dientes de ajos enteros, con un golpe, doramos y añadimos todas las verduras, menos las alcachofas, rehogamos.
Emplatado:
En un plato ponemos la verdura rehogada, encima ponemos 2 alcachofas.
Y listo para disfrutar..........................................
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