Ingredientes:
4 carrilleras de cerdo
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 cebolla morada
1/2 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 rama de canela
1 cucharada de harina
6 granos de pimienta negra
1/2 vaso de vino tinto Resera
2 patatas medianas
perejil
Elaboración:
Limpiamos las carrilleras, quitándoles las pieles, salpimentamos. Reservamos.
Cortamos la zanahoria, los pimientos y la cebolla. Reservamos.
En una olla echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra, añadimos el diente de ajo sin pelar y las carrilleras pasadas por harina, doramos por los dos lados y añadimos las verduras, removemos un par de minutos y añadimos los granos de pimienta, la canela y el vino.
Dejamos que se haga a fuego lento, si es olla rápida en 30 ó 40 minutos, pinchamos la carne para ver como esta y si no lo dejamos más tiempo. Si tiene poco caldo en este momento, añadimos un poco de agua y dejamos que hierva.
Sacamos la carrilleras y pasamos la salsa por el chino.
Cocemos las patatas y hacemos un puré o las cortamos a rodajas de base.
Emplatado:
Servimos acompañado de puré de patata o patatas cocidas en rodajas. Decoramos con perejil.
Se puede servir de tapa, acompañado de una rebanada de pan.
Y listo para disfrutar..................................
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