Ingredientes:
200 mililitros de Pedro Ximenez
50 gramos de azúcar.
Elaboración:
En un cazo a fuego medio ponemos el vino y el azúcar, se deja cocer aproximadamente media hora, hay que comprobar que haya reducido a la mitad, logrando una textura más densa.
Remover de vez en cuando para que el azúcar se disuelva en el vino.
No hay que esperar a que quede demasiado espeso para retirarlo del fuego, pues hasta que no se enfríe, no tendrá la textura deseada.
Si nos gusta más ó menos dulce, la próxima vez rectificamos un poquito el azúcar.
Si nos gusta más ó menos dulce, la próxima vez rectificamos un poquito el azúcar.
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