Croquetas de Carne de cocido

Ingredientes:

3 dientes de ajo

1 cebolleta

1 zanahoria
Carne que hemos retirado del cocido.

Harina

Leche

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Nuez moscada

Tomate frito

Perejil

Elaboración:

Picamos y pochamos las verduras, con un poco de aceite a fuego suave,  añadimos la harina  y removemos, vamos echando leche, despacio, de poco en poco, según vayamos necesitando, unos 10 minutos, removemos y añadimos la carne picada muy finita y perejil, unimos con la besamel y removemos bien, hasta que la masa se suelte de la sartén.

Dejamos enfriar y guardamos la masa en el frigorifico.

Hacemos las croquetas y las rebozamos en harina y huevo, despues pasamos por pan  rallado y freimos en aceite caliente, las dejamos en papel de cocina, para que suelten el aceite sobrante.

Servimos acompañadas de salsa de tomate.