Crema de Calabaza y queso Parmesano

Ingredientes:

400 gr. de Calabaza

1 Puerro (la parte blanca)

1 Patata (200 0 300 gr)

3 Zanahorias

Queso parmesano

100 ml. de Nata

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Echamos en una olla a presión 3/4 litro de agua, cuando hierve, ponemos  todas las verduras limpias y cortadas en trozos, sazonamos, tapamos y dejamos cocer a fuego medio-bajo 10 minutos. 
El tiempo dependerá de cómo sea la olla a presión y de lo grandes que hagamos los trozos. 
En olla normal unos 25 minutos, hasta que la patata este cocida.

Más o menos que cuando se cuece verduras para elaborar un puré.

Destapamos, si vemos que tiene mucha agua y nos puede dejar la crema algo liquida quitamos parte y reservamos caldo.

El resto lo trituramos en la batidora junto con la nata y un poco de queso parmesano.
Si queda espesa vamos añadiendo caldo, hasta dejarla a nuestro gusto, probamos el punto de sal,  y servimos la crema de calabaza muy caliente, decorandola con  un hilo de aceite de oliva en crudo.

Y lista para disfrutar……………………………………..

Si la queremos servir de aperitivo, la ponemos en vasitos o copas.