1 calabacin
1 patata
1 pimiento rojo
6 huevos
sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Lavar la patata y el calabacin y cortar a rodajas finas, freír por separado con aceite, a fuego medio y reservar.
Asar el pimiento rojo y cortarlo a trozos pequeños, reservar.
Batir en una fuente honda y salar los huevos, añadir la patata, el calabacin y el pimiento, unir los ingredientes y poner en la sartén que tendremos en el fuego con un poco de aceite caliente, moldear la tortilla con una cuchara de madera, hacerla con el fuego medio y darle la vuelta, pasados 3 minutos, dejar que se haga
y darle otra vuelta si no nos hubiese cogido color a nuestro gusto, dejar reposar con el fuego bajo un para de minutos si nos gusta muy hecha.
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