1 paquete de Pasta de empanadillas la cocinera
Berenjenas
Cebolla
Gambas
Queso
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 huevo
Elaboración:
Lavar y cortar la berenjena a cruadraditos, salar y dejar que suelten el agua, cortar la cebolla a trocitos pequeños y sofreír, añadir la berenjena y cocinar durante 5 minutos.
Limpiar las gambas y pasarlas por la sartén con una cucharada de aceite, rehogar y reservar.
Preparar la pasta de las empanadillas e ir rellenandolas con el sofrito, una gamba y queso, cerrar y poner en una bandeja para horno, pincelar con huevo batido.
Cuando estén todas rellenas, meter al horno arriba y abajo, hasta que estén doradas, a 180 g.
Y listas para disfrutar...............................
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