TORTILLA DE PATATA RELLENA

Tortilla de patatas rellena

Ingredientes:

•  5  patatas medianas
• 6  huevos grandes
• Media cebolla grande
• Aceite de oliva
• Sal 

Para el relleno:

• Lechuga
• Tomate
• Mahonesa

Elaboración:

Lavamos y cortamos las patatas y la cebolla, el corte de las patatas, a mí me gusta desigual, de unos 2-3 milímetros de grosor, la cebolla en juliana.

Ponemos la sartén con aceite en el fuego y para evitar que se nos queme la cebolla, la freiremos junto a la patata a fuego lento, echamos la patata y le damos un par de vueltas a continuación añadimos la cebolla y un poco de sal y tapamos. Cuando este blanda apagamos el fuego.

Batimos los huevos.

Echamos las patatas y la cebolla ya cocinadas en el huevo. Deben estar bien escurridas de aceite. Mezclamos las patatas y la cebolla con el huevo, en este momento añadiremos la sal.

Ponemos la mezcla en la sartén, un primer golpe a fuego fuerte, bajando a fuego medio a continuación para que cuaje bien el huevo.

Ayudándonos de un plato daremos la vuelta a  la tortilla, quedando la parte cruda en el plato. Volveremos a colocar la tortilla en la sartén para que se acabe de hacer por el lado crudo.

Cortamos la tortilla por la mitad y separamos un lado con un plato.

Preparamos el relleno que más nos guste, en este caso: Lechuga bien escurrida y unos trozos pequeños de tomate a daditosy un par de cucharadas de mahonesa, lo unimos todo y lo ponemos en el centro de la tortilla y tapamos con la otra parte.

Decoramos con unas frambuesas y un rabanito.

Y lista para tomar.