Ingredientes:
Bacalao seco.
Harina
aceite de oliva virgen extra.
2 huevos
Preparación:
Dejarlo en remojo con agua fría, durante 24 horas para desalarlo, dentro del frigorífico, cambiar el agua unas 5 veces. Quitar las espinas al bacalao. Cortarlo en trozos de unos 5 cm.
Dejarlo escurrir bien y pasarlo por harina y luego por el huevo batido.
Freír en abundante aceite bien caliente. Retirar los trozos y colocarlos encima de un trozo de papel de cocina, para retirar el exceso de aceite.
Emplatado:
Poner 2 trozos en el plato y decorar con ensalada.
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