Salsa "Chutney" de Melocotón

Ingredientes:

2 melocotones 
20 g. de jengibre ó en polvo

1 diente de ajo

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de reducción de vinagre de Módena

l limón

Elaboración:

Chuntey de Melocotón 

Cortar el melocotón en dados pequeños y  el jengibre en tiras finas.

Poner un cazo al fuego con el melocotón, el jengibre, el ajo picado  y un poco de agua, cocer 10 minutos, añadir el azúcar, la reducción de vinagre y el zumo de limón, cocer hasta que empiece a caramelizar. Se puede triturar o aplastar con un tenedor, a gusto de cada uno.