Milhojas de Berenjena, patata y queso

Ingredientes:

2 berenjenas alargadas

2 patatas grandes alargadas

1 Paquete de queso rulo de cabra

3 filetes de jamón York

Queso parmesano rallado

Salsa de Módena

Elaboración:

Cortamos la berenjena en rodajas, salamos y dejamos en una fuente durante ½ hora, pasado este tiempo escurrimos y pasamos por la sartén con un poco de aceite, cuando estén todas hechas , preparamos el montaje del plato.

Ponemos a cocer la patata en agua con sal, durante 20 minutos, retiramos del fuego y reservamos.

Pelamos la patata y cortamos a rodajas y reservamos para montar el plato.

Cortamos la barra de queso a rodajas y reservamos para montar el plato y hacemos lo mismo con el jamón york, lo cortamos a trozos irregulares.

Emplatado:

Ponemos una rodaja de berenjena, jamón,  patata, queso y berenjena, espolvoreamos por encima con el queso rallado y decoramos con la salsa de módena, se pueden mantener en el horno a baja temperatura hasta la hora de servir.