Bizcocho con nata

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• aceite de oliva (1 medida del
• yogur)
• azúcar (2 medidas de yogur)
• harina (3 medidas de yogur)
• 1 sobre de levadura
• 1 limón
• 1 cucharada de azúcar glas

Para el molde:

• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharada de harina

Elaboración

Cascar los huevos, colocándolos en un bol grande con el azúcar y batir bien con una varilla manual (si no tienes varilla, puedes utilizar una cuchara de madera). 

Añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo. 

Limpiar el limón y con un rallador, rallar la cáscara encima.

Tamizar (pasar por el colador para que coja aire), la levadura y la harina, sobre la masa y mezclar bien.

Untar un molde con la mantequilla, espolvoreando con la harina y verter dentro la masa. Introducir en el horno (previamente calentado) a 180 grados durante 40 minutos.

Apagar el horno, retirar el bizcocho y deja que se temple. Pasarle un cuchillo por los bordes del molde y desmolarlo, encima de una rejilla. Espolvorear con un poco de azúcar glas.

Emplatado:

Se puede hacer en moldes pequeños y decorar con nata y cualquier mermelada que nos guste.

Sugerencia

Es importante rallar sólo la parte externa (la amarilla) porque si llega a la parte blanca, ésta le dará un amargor desagradable.

El azúcar glas se puede hacer, pasándola por el molinillo de café.