Ingredientes:
½ kg. De calabaza naranja
2 zanahorias
Una patata mediana
1 puerro (parte blanca)
½ cebolla
½ vaso de agua
½ vaso de nata (100 g.)
1 vaso de zumo de naranja
Sal y pimienta blanca
Aceite de oliva virgen extra
Un puñado de piñones
Elaboración:
Una vez limpias y cortadas pequeñas todas las verduras, las
ponemos a cocer con el agua y una punta de sal, una vez cocidas, rectificamos
de sal y ponemos un poco de pimienta al gusto. Las trituramos con la batidora o
pasamos por el pasapurés, añadimos la nata, el zumo de naranja y emulsionados con un chorrito de aceite.
Emplatado:
Servimos en plato hondo o en un bol y podemos acompañar con piñones tostados, pan
frito ó unos taquitos de queso.
Y lista para disfrutar………..
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