HUEVOS ROTOS CON AJOS TIERNOS

Ingredientes:

2 huevos

3 Patatas

1 manojo de ajos tiernos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Lavamos y pelamos las patatas,  las cortamos en rodajas no muy gruesas y luego a tiras.

En una sartén con abundante aceite caliente, vamos añadiendo las patatas y las freímos a fuego medio. cuando están hechas las vamos retirando a un bol y les ponemos sal. Reservamos.

Limpiamos los ajos tiernos, les quitamos la primera capa y las dos puntas, cortándolos a trozos regulares, la cabeza la partimos por la mitad. 

En una sartén con un cucharada de aceite del que nos ha sobrado, añadimos los ajos y los rehogamos a fuego medio. Reservamos.

Freímos los huevos y los reservamos. 

Emplatado:

Ponemos en el plato una base de patatas fritas, encima los ajos tiernos y encima los huevos, cortamos el huevo y servimos.

 

Y listos para disfrutar, acompañados de un buen trozo de pan..........