POSTRE de SOPA DE MELOCOTÓN con helado.

SOPA DE MELOCOTÓN CON HELADO DE VAINILLA

Ingredientes:

1 kilo de melocotones maduros ó 1 bote en conserva

Helado de vainilla

1 cucharada de ron ó licor de melocotón

Menta para decorar

Azúcar

Elaboración:

Si los melocotones son naturales, los lavamos, pelamos y cortamos a trozos. Reservamos.

Con 1 vaso de agua y una cucharada de azúcar hacemos un almíbar ligero, lo cocemos unos 10 minutos. Y una vez frios trituramos.

Si son de conserva, los partimos y ponemos en el vaso de la batidora y trituramos.

Añadimos unas gotas del licor elegido y el almíbar de la conserva  hasta dejarlo en la textura que nos guste. 

Emplatado:

En un plato sopero ponemos el melocotón triturado y encima una bola de helado, sevimos muy frió.

Si nos gusta podemos decorar con menta.