BROCHETA DE ALCACHOFAS Y JAMÓN

 

INGREDIENTES:

1 K. de alcachofas de Tudela

50 g. de lonchas de Jamón de Teruel finas

1 manojo de ajos tiernos

Aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

Sal

Elaboración:

Cogemos las alcachofas, les quitamos unas cuantas hojas de fuera las que nos parezcan duras, las cortamos por la mitad y la punta. 
Las dejamos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan y después las ponemos a cocer en agua con sal. 
Cuando estén tiernas, unos 10 -14 minutos se escurren. 

Pasamos los filetes de jamón unos segundos por la sartén bien caliente, vuelta y vuelta.

Cortamos los ajetes tiernos y en la misma sartén, los salteamos con un diente de ajo y unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, a fuego medido alto unos segundos.

Pinchamos 3 medias alcachofas en la brocheta y en el centro rodeamos con el filete de jamón.


Emplatado:

En el centro del plato colocamos la brocheta, aliñamos con aceite del sofrito y colocamos encima unos ajetes tiernos.

Y listo para disfrutar..............................