ENSALADA DE BACALAO

 

INGREDIENTES:

2 TOMATES 

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO ROJO

1/2 CEBOLLA DE FUENTES

BACALAO DESALADO

ACEITUNAS NEGRAS

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

VINAGRE DE MODENA 

SAL EN ESCAMAS

Elaboración:

Desmigamos el bacalao una vez desalado, en trozos pequeños,  lo escurrimos bien y lo secamos con papel de cocina, pelamos los tomates y los  cortamos con el resto de los ingredientes, en trozos pequeños, los mezclamos en un bol y reservamos las aceitunas para adornar.

Aliñamos con sal en escamas y el aceite, dejamos macerar unos minutos.

Decoramos con el vinagre de Modena y aceitunas.

Y listo para disfrutar......................................