Ensalada de pulpo con vinagreta de pimentón

Ensalada de pulpo con vinagreta de pimentón

Ingredientes:

1/2 pulpo mediano, cocido

1 bolsa de lechugas gourmet

    Pimentón dulce

    Pimentón picante

    Sal gorda

    Aceite de oliva virgen extra

    Vinagre de manzana

Elaboración:

Cortamos el pulpo en trozos grandes descartando las puntas de los tentáculos.

A su vez los trozos grandes los cortamos en láminas y los vamos colocando en la base del plato o fuente.

Mezclamos en un tarro los dos pimentones, una pizca de sal gorda y aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre de manzana, removemos bien y reservamos.

Lavamos bien las lechugas y escurrimos.

Emplatado:

Ponemos en el plato las lechugas junto con el pulpo y aliñamos con la vinagreta que hemos preparado.