GAMBAS rebozdas con masa ORLY

GAMBAS CON GABARDINA

Ingredientes:

500 g de gambas
300 ml de cerveza
250 g de harina
3  huevos
10 g de levadura
sal
Elaboración: 
 
Limpiamos las gambas, les quitamos la cabeza y las pelamos, dejamos la cola, salamos y reservamos, a continuación preparamos la masa Orly.

Ponemos en un bol, las yemas,  la harina y la levadura con una pizca de sal batimos bien y añadimos la cerveza. Una vez mezclados bien todos los ingredientes, dejaremos fermentar a temperatura ambiente durante media hora aproximadamente. Añadiremos las claras de huevo a punto de nieve y mezclaremos con movimientos envolventes. 
Solo nos queda rebozar en esta masa las gambas, secas y ligeramente enharinadas y freír en aceite de oliva bien caliente.

Dejamos sobre papel de cocina y servimos calientes.

Y listas para disfrutar............................