INGREDIENTES
1 berenjena alargada
2 huevos
harina
sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Cortamos la berenjena a rodajas y le echamos un poco de sal, la dejamos una media hora, para que escurra el liquido, secamos y rebozamos primero en harina y luego en el huevo, previamente batido y con un poco de sal, la freímos en abundante aceite de oliva virgen extra, dejamos escurrir en papel de cocina.
Y lista para disfrutar.............................................
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