INGREDIENTES:
700 g. de carne de Añojo cortada a trozos regulares
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
6 granos de pimienta negra
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1/2 vaso de vino tinto
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Ponemos una olla baja en el fuego con un buen chorro de aceite, añadimos la carne, salpimentamos y rehogamos, añadimos el laurel, ajo, pimiento, zanahoria y la cebolla cortada en juliana, damos unas vueltas y añadimos el vino, dejamos cocer a fuego bajo durante 1 hora aproximadamente, comprobando que esta hecha antes de apagar. Dejar reposar.
Emplatado:
Servir acompañado de unas patatas fritas.
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