INGREDIENTES:
Boquerones
Sal
Aceite de Oliva virgen extra
Vinagre de vino
Tomates Cherry
Salsa de ostras
Elaboración:
Lavar y limpiar los boquerones, quitar la cabeza, tripas y raspa, poner a macerar en un recipiente hondo con un poco de sal y vinagre de vino hasta cubrirlos, dejar como minimo 18 horas.
Pasar a otro recipiente y añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, dejar que tomen sabor.
Emplatado:
Poner en la cuchara, el boquerón enrollando a un tomate cherry. Aliñar con unas gotas de salsa de ostras..
Y a disfrutar.................................................
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