Tortilla de calabacín y cebolla

Ingredientes:

•   1 calabacín
•   1 cebolla
•   6 huevos
•  aceite de oliva
•  sal

Elaboración:

Lavamos el calabacín antes de trocearlo en rodajas finas.
Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños
En una sartén calentamos el aceite de oliva y en este aceite pochamos la cebolla.
Una vez pochada la cebolla añadimos el calabacín y la sal dejamos durante 5 minutos a fuego medio, cuando este hecho todo, escurrimos con un colador el aceite sobrante.
Batimos los huevos añadimos un poco de sal  y mezclamos con la cebolla y el calabacín,  ponemos en una sartén con un poco del aceite anterior y a fuego lento cuajamos la tortilla, le damos una vuelta y la volvemos a dejar unos minutos  más a fuego bajo y se vuelca otra vez en el plato.

Hay que hacerla despacio, pues si no el huevo saldrá sin cuajar.