Ensaladilla rusa, a mi estilo

Ensaladilla rusa, a mi estilo

Ingredientes:

4 patatas medianas

4 zanahorias

12 pepinillos

1 Pimiento rojo asado

1 bote de guisantes

200 g. de atún en aceite de oliva

Mahonesa

2 huevos duros

1 bote de aceitunas

Sal

Elaboración:

Hervir las verduras y el huevo duro, con sal y por separado, cortar a trocitos pequeños, con el resto de ingredientes, poner en un bol y añadir el atún desmenuzado y mezclar con la mahonesa.

Mahonesa:

1 huevo, sal, aceite de girasol, unas gotas de vinagre.

Poner el huevo en el vaso de la batidora, con la sal, un poco de aceite y unas gotas de vinagre, e ir añadiendo poco a poco en aceite, hasta que tengamos la cantidad que queremos.

Emplatado:

Decorar con pimiento y aceitunas y listo para disfrutar