Vinagreta de Mango

Ingredientes:

1 mango maduro, 

1 cebolleta, 

1/2 pimiento rojo, 

1/2 pimiento amarillo, 

1 ramillete de cebollino picado, 

3 partes de aceite de oliva, 

1 parte de vinagre, 

1 naranja (el zumo), 

Sal

Elaboración

Para hacer la vinagreta picamos el mango, la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y el cebollino en brunoise fina.

Por otro lado en un bol colocamos el aceite, el vinagre, el  zumo de naranja y la sal.

Removemos bien con la ayuda de 2 tenedores ó de una varilla.

Y  LISTO PARA ACOMPAÑAR: ENSALADAS, ESPÁRRAGOS, SALMÓN……………………………………