Ingredientes:
Panceta de Soria, especial para torreznillos
Elaboración:
Cortamos la panceta de
Soria adobada y oreada en unas 15 ó 16
tiras.
Se pone abundante aceite
en una sartén honda (o una freidora) a 180 grados, se echan los torreznillos y se baja la intensidad del fuego para que se hagan lentamente, durante varios minutos dándoles vuelta, se van retirando a una fuente.
Cuando están todos hechos, se
sube el fuego que hierva bien el aceite, y se van poniendo otra vez en el aceite de 3 en 3, se les
va dando vueltas constantemente hasta que la corteza se vaya hinchando y estén
listos para sacar.
Una vez fritos poner en
una fuente con papel de cocina, para que suelten el aceite, pasados 5 minutos están listos para comer.
¡Y a disfrutar!
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