1 Zanahoria
1/2 pimiento rojo
1/2 puerro
1/2 cebolla
1/2 vaso de vino rancio
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
1 punta de cucharilla de curry
Elaboración:
Lavamos y troceamos las verduras en brunoise, en una cazuela ó sartén, ponemos el aceite y cuando este caliente añadimos las verduras, les damos unas vueltas y añadimos la sal, dejamos a fuego medio unos 10 minutos que se vayan estofando, seguidamente añadimos el vino y el curry, dejamos que de un hervor y ya esta lista nuestra salsa, trituramos y podemos introducir en ella la carne que deseemos, una vez pasada por la sartén y marcada, para sellarla.
Si la servimos como acompañamiento la dejamos unos 10 minutos a fuego bajo para que reduzca el vino.
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