CAZÓN EN ADOBO al estilo Andaluz

CAZÓN EN ADOBO AL ESTILO ANDALUZ

Ingredientes:

1/2 Kg de cazón

1½ vaso de vinagre (el necesario para cubrir)

2 dientes de ajo

6 cucharadas de aceite de oliva

5 cucharadas soperas rasas de harina

1 cucharada pequeña de orégano

1 cucharada de comino

1 vaso de agua (vino)

Sal  

Elaboración:

Preparamos el cazón, lo limpiamos de espinas y piel y lo cortamos en trozos cuadrados pequeños.

Hacemos una mezcla en la batidora con la sal, orégano, comino y ajo, trituramos y añadimos el agua, mezclamos de nuevo y vertemos sobre el cazón ya limpio en un bol.

Cubrimos todo  con vinagre y dejamos en adobo como mínimo 24 horas en le frigorífico.

Escurrimos bien los trozos de pescado,  secamos en papel  de cocina, los enharinamos  removiendolos bien, por todos los lados y freímos en aceite de oliva virgen extra, muy caliente.

Servimos calientes y listos para  comer antes de que se enfríen.

Y a disfrutar...........................................