Espinacas con beicón y queso

Ingredientes:

1 Kg. de espinacas frescas

1 cebolla

1 paquete de beicón ó 3 filetes de jamón serrano un poco gruesos

4 dientes de ajo

Queso parmesano
Queso rulo de cabra

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Cocemos las espinacas unos 8 minutos sin son congeladas, en agua hirviendo con sal y las escurrimos muy bien, que no les quede agua.

En una sartén, ponemos un poco de aceite y ponemos los ajos pelados y cortados a trozos pequeños cuando estén casi hechos, añadimos el  beicón, sofreímos, cuando este casi dorado, añadimos un par de cucharadas de cebolla caramelizada, rehogamos todo junto.

A continuación añadimos las espinacas escurridas y cortadas.

Lo dejamos sofreír un par de minutos removiendo todo junto para se unan los sabores y espolvoreamos con queso parmesano.Retiramos del fuego y removemos para que el queso se mezcle.

Podemos gratinar ó servir así directamente.

Emplatado:

Ponemos las espinacas en el plato y un trozo de queso de rulo de cabra, en el centro.

Y listo para disfrutar.