Ingredientes:
1 viera para cada tapa
8 pimientos verdes de cristal
rebanadas de pan tipo baguet
salsa romescu
para hacer la salsa picar en este enlaceSalsa Romescu
Limpiamos
las vieiras, secamos muy bien para quitar el exceso de humedad después de
descongelarlas.
Cortamos los pimientos a cuartos y los freimos a fuego medio.
Marcamos
las vieiras en una sartén con un poquito de aceite, medio minuto por cada lado.
Personalmente me gusta que queden crudas por dentro, si las hacéis mucho
corremos el riesgo de que se queden muy secas.
Emplatado:
Ponemos en el plato 2 trozos de pimiento verde y sobre él la vieira, napamos con salsa romescú,
acompañamos de una rebanada de pan tostada.
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