6 peras Conferencia
1 litro de vino tinto, garnacha
1 rama de canela
1 cucharada de azúcar
Nata montada
Elaboración:
En un cazo ponemos la rama de canela, el azúcar y el vino, lo llevamos a ebullición y lo dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos.
Pelamos las peras, partimos por la mitad y les quitamos el corazón, las ponemos con el vino y las dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio, hasta que la pera este cocida, no muy hecha.
Dejamos enfriar y guardamos en maceración en el frigorífico, como mínimo 1 día, se puede tener mas tiempo y cogerá más color.
Colamos el vino y dejamos reducir un poquito, rectificamos el punto de azúcar, si hace falta. Reservamos frío.
Emplatado:
Ponemos un poco de salsa de vino en el fondo del plato y encima media pera, decoramos con nata montada.
Y listo para disfrutar................
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