Restaurante CASTILLO DE GORRAIZ

Restaurante Castillo de Gorraiz Pamplona, un sitio precioso y con una cocina exquisita.

FALSO ALBARICOQUE CON PALOMITAS Y HELADO DE FRUTOS ROJOS.

MERLUZA ASADA con SALSA VERDE CON ALMEJAS.

ESPÁRRAGOS FRESCOS Y HUEVO A 62º.

JAMÓN DE TERUEL Denominación de Origen en el espacio saborea de Puerto Venecia

Talleres con alimentos de Aragón en el espacio saborea de Puerto Venecia.

El último taller, celebrado ayer, estuvo dedicado al Jamón de Teruel. Miguel Ángel Abril, cortador de jamón de la DOP Jamón de Teruel, nos enseñó a los asistentes a diferenciar entre los distintos tipos de jamón y a cortarlo como hacen los profesionales con el fin de realzar las propiedades del producto.

Así mismo la forma del emplatado.

TORRIJAS

Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
1/2 litro de leche entera
2 cucharas de azúcar
1 rama de canela
1 cucharada de brandy
Aceite de oliva virgen
2 huevos
canela en polvo y azúcar 

Elaboración:

Ponemos en un cazo la leche, añadimos el azúcar y la rama de canela, ponemos en el fuego y dejamos hasta que empiece a hervir, apagamos y dejamos en infusión hasta que se enfrié. 
Cortar la barra en rebanadas y ponerlas en una fuentes, añadirles la leche y dejarlas empapar, dándoles la vuelta, a continuación batimos los huevos y pasamos las rebanadas por el huevo.
Ponemos en una sartén mediana abundante aceite y cuando este caliente, vamos friendo las torrijas, dando la vuelta para que se doren por los dos lados.

Preparamos un plato, con papel de cocina y vamos dejándolas para que elimine el aceite sobrante, seguidamente las pasamos por otro plato en el que habremos puesto 1 cucharada de azúcar y canela molida, rebozamos las torrijas en el y las
dejamos reposar.
Y lista para disfrutar............