Crema de calabaza "Especial Halloween"

Ingredientes

delacremadecalabaza para4personas:

Ingredientes:

400 gr. de Calabaza
1 Puerro (la parte blanca)
1 Cebolleta
1 Patata mediana
1 Caja de Nata para cocinar (opcional)
Aceite de oliva
Sal y pimienta blanca

Elaboración: 

Ponemos en una olla a presión todas las verduras limpias y cortadas en trozos. Cubrimos de agua.
Echamos un cucharada de aceite de oliva y sazonamos.
Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo 20 minutos, el tiempo dependerá de como sea la olla a presión.
Destapamos, si vemos que tiene mucho agua y nos puede dejar la crema algo liquida quitamos parte y reservamos caldo.
El resto lo trituramos en la batidora junto con la nata y un hilo de aceite de oliva en crudo, ponemos el punto de textura que nos guste, con más o menos caldo.
Probamos el punto de sal y servimos la crema de calabaza muy calentita.

Emplatado:
La servimos acompañada de unos picatostes ó un poco de puerro cortado muy finito y tostado levemente, con un poco de azafrán.

Nota: En esta receta no lleva nata.

CHIPIRONES CARAMELIZADOS EN SU TINTA

Ingredientes:

1 kg. de Chipirones
Aceite de oliva virgen
1 sobres de tinta de calamar
Sal y pimienta blanca
2 Patatas medinas
Salsa de tinta de calamar

Elaboración:

Lavamos los chipirones, les damos la vuelta, para limpiarlos bien por dentro, la piel no se quita, los secamos con papel absorbente y los ponemos a Confitar en el aceite, cuando estén hechos, salpimentamos y les damos un hervor con la salsa de tinta de calamar, podemos acompañarlos de unas patatas confitadas ó una ensalada. 

LUBINA AL ORIO

Ingredientes:

2 lubinas grandes

Sal 

Aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo 

2 cucharadas de vinagre 

perejil

Elaboración:

Pedimos que nos limpien las lubinas para el horno, las lavamos y secamos, las ponemos en una bandeja de horno, las salpimentamos y ponemos un poco de aceite.

Las metemos al horno unos 20 minutos, depende del tamaño, a 170º.  Las abrimos y retiramos la espina central, ponemos en un plato para servir. 

En una sartén, ponemos 4 cucharadas de aceite y cortamos los ajos a laminas finas, los doramos y sacamos rápidamente del fuego, añadimos el vinagre y salseamos por encima las lubinas.

Adrián

ENHORABUENA

PIERNA DE TERNASCO EN ALBONDIGAS

INGREDIENTES:

500 g. de pierna de ternasco picada
1 cebolleta
1 diente de ajo
perejil
1 huevo
sal y pimienta blanca
harina
Aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino viejo
2 cucharadas de pan rallado

Elaboración:

Picamos la cebolleta muy fina y la sofreímos hasta que este blandita, sin dorarse, escurrimos el aceite y la ponemos en un bol de cristal, añadimos la carne, el pan rallado, el huevo, el ajo y perejil, bien picaditos, salpimentamos y removemos bien hasta que este todo bien unido,  reservamos en el frigorífico un rato para que se mezclen los sabores, luego vamos formando bolitas, las rebozamos en harina y las vamos friendo, las doramos y luego bajamos un poco el fuego, hasta que estén hechas.
Las ponemos en una cazuela, en el aceite que sobre de freír, rehogamos un poco de harina y añadimos el vino y un poco de agua, sal y pimienta blanca,  añadimos esta salsa a la cazuela, dejamos que reduzca durante unos 10 minutos, tambien se puede añadir 3 cucharadas de tomate frito. (opcional).

Y listas para disfrutar.

BIZCOCHO "ESMERALDA"

INGREDIENTES:

6 HUEVOS
2 YOGURES DE LIMÓN
2 VASOS DE ACEITE    (LA MEDIDA, CON EL ENVASE DE YOGURT)
4 VASOS DE AZÚCAR
2 GASEOSA SUPREMAS
6 VASOS DE HARINA

ELABORACIÓN:


Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen, vamos añadiendo el aceite y luego el harina tamizada con las gaseosas,  hasta que estén bien integrados, añadiendo uno detrás de otro en este orden.

Una vez bien batido, Preparamos UNA BANDEJA DE HORNO rectangular, UNTADA CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREAMOS POR ENCIMA UN POCO DE HARINA, (también podemos poner papel especial para horno) vertemos en ella la mezcla que acabamos de hacer y ya la tenemos lista para meter en el horno.
Precalentamos el horno, arriba y abajo durante 5 minutos (mientras mezclamos los ingredientes). Hornear 35 minutos a 180º y otros 10-15 minutos más a 160º. (podemos pinchar con un palillo largo a ver si esta hecho, si sale húmedo aún le faltará, lo dejamos más tiempo cada horno es diferente).
Sacar del horno y dejar que se temple.

Desmoldar sobre una rejilla y listo para tomar, se puede adornar con azúcar glas, ó se puede rellenar y servir de base para una tarta.

BERENJENAS REBOZADAS

INGREDIENTES
1 berenjena alargada
2 huevos
harina
sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Cortamos la berenjena a rodajas y le echamos un poco de sal, la dejamos una media hora, para que escurra el liquido, secamos y rebozamos primero en harina y luego en el huevo, previamente batido y con un poco de sal, la freímos en abundante aceite de oliva virgen extra, dejamos escurrir en papel de cocina.
Y lista para disfrutar.............................................

TARTA DE QUESO CON ARANDANOS

INGREDIENTES:

PASTA BRISA
300 g. de QUESO fresco
150 g. de azúcar
1 Sobre de GELATINA DE LIMÓN
300 g. de nata montada
75 ml. de leche
MERMELADA DE ARÁNDANOS

Elaboración:

Ponemos la pasta brisa en un molde, según las indicaciones y horneamos. Reservamos hasta que este fría.

Mientras, en un bol de cristal, batimos el queso  con una cucharada de leche, hasta obtener una crema homogénea y vamos añadiendo despacio el azúcar y el resto de la leche, luego la nata. Reservamos.

Hacemos la gelatina según indica el paquete (Royal), la colamos  sobre la mezcla anterior y unimos todo, la dejamos en el frigorífico unos 30 minutos ó hasta que empiece a cuajarse, sacar remover bien de nuevo y la ponemos encima de la base, que ya estará fría, la dejamos en el frigorífico, mínimo 6 horas.

Una vez cuajada, ponemos la mermelada de arándanos por encima. (la podemos  hervir con un poquito de agua durante 5 minutos, si la queremos más clara y para que este más suelta, la dejamos enfriar.) 

Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.


Y lista para disfrutar..........................

LENTEJAS GUISADAS

INGREDIENTES:

200 g. de lentejas rápidas
1/2 cebolla
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 trozo de chorizo curado
Aceite de oliva virgen extra
Sal

ELABORACIÓN:

Lavamos las lentejas y las escurrimos, ponemos una olla con agua fría y añadimos las lentejas, la cebolla, laurel y los ajos sin pelar, echamos un buen chorro de aceite y el chorizo, dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos, miramos a ver si están cocidas y añadimos una punta de sal.

Y listas para disfrutar......................................

TEMPURA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

1/2 Kg. de borraja
12 langostinos
1/2 kg. de judías verdes
200 g. de harina de tempura
1 vaso de agua mineral muy fría
1 yema de huevo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Alioli
Salsa de tomate
Tabasco

Elaboración:

Lavamos  y cortamos las verduras y pelamos los langostinos, la borraja, (la parte central de la borraja) usamos la parte de la hoja por una lado y el resto del tallo en otro trozo, ó dos, las judías si son redondas mejor en un trozo o dos depende del tamaño, también se pueden partir a lo lardo en dos, que sean tiernas, ya que solo las vamos a freír.

Preparamos la tempura:

Para hacer la tempura, ponemos la harina en un cuenco de cristal. Añadimos la yema de huevo y una pizca de sal. Echamos agua fría poco a poco sin parar de remover hasta que quede una masa no muy espesa. 
Dejamos reposar media hora en el frigorífico y rebozamos en ella las verduras y langostinos. 
Tenemos preparada una freidora o sartén con el aceite muy caliente y los sumergimos unos minutos enseguida estarán fritos, vamos retirando a una fuente con papel de cocina, para que suelte el aceite y reservamos.

Emplatado:

Montamos el plato con trozos de borraja, 3 judías y 2 langostinos, servir muy caliente, decoramos con salsa alioli y salsa de tomate aromatizada con tabasco.

AÑOJO ESTOFADO

INGREDIENTES:

700 g. de carne de Añojo cortada a trozos regulares
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
6 granos de pimienta negra
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1/2 vaso de vino tinto
Sal 
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos una olla baja en el fuego con un buen chorro de aceite, añadimos  la carne, salpimentamos y rehogamos, añadimos el laurel, ajo, pimiento, zanahoria y la cebolla cortada en juliana, damos unas vueltas y añadimos el vino, dejamos cocer a fuego bajo durante 1 hora aproximadamente, comprobando que esta hecha antes de apagar. Dejar reposar.

Emplatado:
Servir acompañado de unas patatas fritas.

MORAS SILVESTRES

Ingredientes:
1 vaso de moras silvestres
2 cucharadas de azúcar


Elaboración:
Lavamos las moras, que hemos recogido de las zarzas y las escurrimos bien.

Las ponemos en un bol y les añadimos el azúcar por encima, dejamos reposar  un  par de horas y listas para disfrutar.......................

COSTILLAS DE TERNASCO DE ARAGÓN, A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

1 kilo de costillas de Ternasco de Aragón
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
Sal

Elaboración:

Compramos el ternasco y pedimos que nos corten las costillas finas.
Las ponemos en una fuente y añadimos el ajo en laminas finas y un chorrito de aceite, las dejamos un rato.
Ponemos una sartén en el fuego y mojamos con un chorro de aceite de oliva, cuando la sartén o plancha estén bien calientes ponemos unas laminas de ajo y las costillas encima, se hacen enseguida, vuelta y vuelta, al darles la vuelta les ponemos un poco de sal, si se pone antes pierden su jugo.

Servimos de inmediato acompañadas de ensalada o patatas fritas.

Y listas para disfrutar......................

PAPADA DE CERDO FRITA con Salsa de Soja

 INGREDIENTES:


PAPADA DE CERDO IBÉRICO
SALSA DE SOJA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN

ELABORACIÓN:

Cortamos la papada en tiras sobre centímetro y medio y luego en trozos sobre 4 cm., reservamos.
Ponemos una sartén con un poco de aceite en el fuego y PONEMOS LOS TROZOS DE PAPADA PRIMERO POR LA PARTE DE LA CORTEZA apoyados en la sartén, luego les vamos dando la vuelta por los dos lados.


Emplatado:

Servimos dentro de una lata bien lavada y seca (de tomate, leche condensada,por ejemplo) dentro de un cucurucho de papel de horno y acompañamos de salsa de soja, para mojar.  
Y tendremos una mezcla muy original y sabrosa.

COCOCHAS DE MERLUZA

INGREDIENTES:

300 g. de cocochas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 huevo

Elaboración:
Lavamos y limpiamos las cocochas, cortándoles las  pieles y quitando las raspas que tengan. Secamos y las rebozamos en el huevo batido con un poco de sal.

Freímos  con el aceite a temperatura media y la piel abajo,damos la vuelta rápidamente, se hacen enseguida. 
Y listas para disfrutar.............................

POLLO GUISADO CON CHAMPIÑONES

INGREIENTES:
1 Pollo grande
200 g. de champiñones
2 dientes de ajo
1/2 cebolla pequeña
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta blanca molida
Sumac



Elaboración:

Limpiamos el pollo y lo cortamos a tozos regulares, retiramos las pechugas para otra preparación.
Ponemos una sartén a fuego medio con abundante aceite y freímos el pollo, con los ajos partidos por la mitad sin pelar, lo vamos retirando a una olla, cuando este frito, añadimos la cebolla y rehogamos, la añadimos al pollo, salpimentamos y añadimos las especias y el vino blanco, dejamos hervir a fuego bajo durante unos 30 minutos. 
En la misma sartén, añadimos un poco de aceite y rehogamos los champiñones, salpimentamos y añadimos al pollo. dejamos 5 minutos más.
Comprobamos antes de apagar que esté cocido, dejamos reposar

Emplatado:

Servimos caliente con la salsa y los champiñones.

COCIDO DE GARBANZOS "a mi estilo"

INGREDIENTES:

300 g. de garbanzos 
100 g. de gallina para caldo
1 Jarrete de ternasco de Aragón
1 Hueso de Ternera
1 Hueso de esquinazo de cerdo
1 Hueso de Jamón -serrano- "Rancio"
1 Trozo de costilla de ternera
1 Trozo de chorizo curado
1 Zanahoria
1 Puerro
2 litros de agua
Sal

Elaboración:

Ponemos en remojo los garbanzos, 12 horas, solo con agua, lavamos y escurrimos.

Preparamos una olla grande con agua fría y añadimos todos los ingredientes, una vez lavados y limpios, (el hueso de rancio, previamente le damos un hervor un par de minutos, tiramos el agua y lo añadimos al cocido, encima en un colador especial para la olla ( ó sueltos), ponemos los garbanzos, el chorizo lo dejaremos para más tarde. Tenemos a fuego medio durante una hora, comprobamos la cocción y añadimos el chorizo en un trozo y la sal, dejamos hervir nuevamente una media hora. Comprobamos si están cocidos y colamos el caldo, dejando un poco con los garbanzos y la carne.

Emplatado:
Con el caldo hacemos una sopa de fideos.
Servimos los garbanzos, con un trozo de chorizo y en una fuente las verduras y el resto de la carne.
Y listo para disfrutar....................

Sugerencias: Se le puede añadir un trozo de papada de cerdo y morcilla, pero eso ya es otra receta.

TORTILLA CON SABOR PICANTE

INGREDIENTES:
1 kg. de patatas de freír
1 cebolla mediana
Unas gotas de salsa Tabasco ó (Hacendado) 
Sal
Aceite de oliva virgen extra
8 huevos

Elaboración:

Lavamos y cortamos las patatas y la cebolla, las patatas finas a rodajas y la cebolla en juliana.
Ponemos la sartén con abundante aceite en el fuego y cuando este caliente añadimos la patata, para evitar que se nos queme la cebolla, la freiremos junto a la patata a fuego lento, echamos la patata y le damos un par de vueltas a continuación añadimos la cebolla y un poco de sal y tapamos. Cuando este blanda apagamos el fuego.Batimos los huevos, con una pizca de sal, en una fuente o bol grande.
Echamos las patatas y la cebolla ya cocinadas en el huevo. Deben estar escurridas de aceite. 

Mezclamos las patatas y la cebolla con el huevo, y añadimos unas gotas Tabasco, yo en este caso puse salsa picante de Hacendado.
Ponemos la mezcla en la sartén, un primer golpe a fuego fuerte, bajando a fuego medio a continuación para que cuaje bien el huevo, después de un par de minutos (dependerá del ancho de la sartén) ayudándonos de un plato daremos la vuelta a la tortilla, quedando la parte cruda en el plato. Volveremos a colocar la tortilla en la sartén para que se acabe de hacer por el lado crudo, la tenemos hasta que nos parezca que esta hecha, mínimo 3 minutos, si nos parece volvemos a darle otra vuelta, yo suelo hacerlo así. 

Es conveniente que el fuego no este muy fuerte,  pues se quedaría sin cuajar por dentro.

Salsa ALIOLI

Ingredientes:

300 ml. aceite de oliva virgen extra (si nos gusta más suave, se puede usar aceite de girasol)
1 diente de ajo (ó dos, si se quiere más intenso)
Sal  

2 cucharadas de zumo de limón, ó una de vinagre de vino
2 huevos

Orégano 

Elaboración:

Echamos en el vaso de la batidora el diente de ajo entero, que hemos confitado en aceite previamente y añadimos aceite de oliva virgen extra hasta cubrir 1 cm del vaso, echamos una pizca de sal y el zumo de limón ó el vinagre.

A continuación añadimos los huevos y metemos la batidora hasta el fondo del vaso. Empezamos a batir dejándola fija y notaremos que en unos segundos emulsiona, es decir, se convierte en crema. En ese momento es cuando debemos subir y bajar la batidora en un movimiento lento, de esta manera logramos integrar el aceite con el huevo.
Cuando haya espesado podemos incrementar el volumen añadiendo un poco más de aceite. 

Yo, al alioli le pongo, además del ajo, un poco de orégano y  un poquito de pimienta, para que este más sabroso.

PARRILLADA DE MARISCO

INGREDIENTES:

1 CIGALA

2 LANGOSTINOS DE VINAROZ

2 NAVAJAS

2 GAMBAS DE HUELVA

2 CARABINEROS

1 LIMÓN

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

SAL

ELABORACIÓN:

Preparamos una plancha ó una sartén bien caliente, echamos un chorro de aceite y ponemos encima el marisco, vamos dándole la vuelta, según vaya estando hecho, añadimos sal y un chorro de limón recién exprimido.

Emplatado:

Ponemos en una fuente y adornamos con  ½ limón 

BONITO CON CEBOLLA DE FUENTES

INGREDIENTES:

1 kg. de bonito del norte
1 cebolla gorda de Fuentes
pimienta negra en grano
2 pimientos choriceros
Aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta blanca
1/2 vaso de vinagre
1 vaso de vino blanco

ELABORACIÓN:
Cortamos el bonito es raciones pequeñas, ponemos una sartén en el fuego con aceite y pasamos el bonito vuelta y vuelta salpimentamos y reservamos.

En el mismo aceite pochamos la cebolla cortada muy finita, cuando esta  casi hecha ponemos los pimientos choriceros, previamente remojados, una vez hecho  el sofrito, lo ponemos en una cacerola plana y encima ponemos los trozos de bonito, añadimos la pimienta negra, el vino y el vinagre y dejamos a fuego bajo, durante 10 minutos.

Dejamos reposar y listo para tomar.

FELIZ DÍA DEL PILAR !!!!!!!FELICIDADES PILAR!!!!!!!!!!!

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TORTELLINI con espinacas y queso rulo de cabra

INGREDIENTES:


1 paquete de pasta fresca, tortellini relleno de espinacas
3 trozos de queso rulo de cabra
mantequilla
perejil
Sal

Elaboración:

Cocer la pasta como indica el paquete, escurrir y añadir el queso cortado a trozos,
añadir unos trocitos de mantequilla y gratinar, picar perejil por encima y servir.

CARACOLES GUISADOS

INGREDIENTES:

CARACOLES
100 g. de jamón serrano
100 g. de chorizo curado de SORIA
2 filetes de lomo de cerdo
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
200 g. de tomate frito
1/2 vaso de vino viejo (ó blanco)
2 guindillas "pimienta de cayena"
Sal
Perejil
Tomillo
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lavamos los caracoles con agua y sal, varias veces, los ponemos en una olla, con agua fría y una rama de tomillo a fuego bajo,  tapados según vayan asomado, subimos el fuego y dejamos unos 10 minutos (al dente), apagamos y reservamos.

Mientras, cortamos la cebolla muy fina y freímos a fuego medio, con el ajo, cuando este hecha, añadimos el lomo cortado a trocitos pequeños, rehogamos, cortamos el chorizo  y el jamón en trozos pequeños y añadimos al sofrito, damos un par de vueltas y añadimos el tomate, la guindilla y el vino, dejamos 2 minutos más y reservamos.

Escurrimos los caracoles y guardamos 1/2 vaso de caldo, los ponemos en una olla con el caldo reservado, añadimos el sofrito y dejamos hervir unos minutos,  a fuego suave, hasta que estén cocidos, no muy hechos. 

Y listos para disfrutar, con un buen pan.

BUÑUELOS DE MERLUZA

INGREDIENTES:

1 Kg. de Merluza (filetes congelados)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de pescado
3 huevos
1 cucharada grande de harina
sal
1 pizca de pimienta blanca
3/ 4 litro de leche entera

Elaboración:

Cortar la cebolla muy pequeña y freír a fuego lento, añadir el ajo. y freír unos 10 minutos.
Descongelar la merluza y cortarla a trozos  pequeños, escurrirla bien y pasarla a la satén con la cebolla, rehogar unos 15 minutos a fuego bajo, salpimentar y remover a menudo, añadir la pastilla de Avecrem (opcional) y la cucharada de harina, remover bien, para que la harina se rehogue, añadir  un huevo entero sin batir y dar vueltas hasta que este todo integrado, ir añadiendo la leche poco a poco hasta que la masa se suelte de la sartén, reservar.

Batir los  2 huevos e ir añadiendo pequeñas porciones de la masa en el huevo, rebozar e ir friendo en el aceite bien caliente. Sacar a un plato con papel absorbente, dejar escurrir y listos para servir.

EMPLATADO:

Servir acompañado de una ensalada.

CONEJO CON CARACOLES

INGREDIENTES:

1 conejo cortado a trozos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pizca de curry
Caracoles cocidos "al dente"
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta blanca
Tomillo
1 cucharada de tomate frito
1 vaso de vino viejo ó blanco seco
Perejil

Elaboración:

Freímos el conejo y lo salpimentamos, reservamos.
En el mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo, cuando este hecho lo pasamos a una olla a la que añadiremos el conejo, tomillo, curry, tomate  y los caracoles cocidos (no muy cocidos) y el vino.

Dejamos hervir a fuego bajo hasta que este cocido. (esta mejor de un día para otro)

Y listo para disfrutar acompañado de un buen vino tinto.

ENSALADA "ELI"

Ingredientes:

l paquete de ensalada Primavera ó (varias ensaladas)
l lata de maíz
3 trozos de queso rulo de cabra
Tomates cherry
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
Sal

Elaboración:

Ponemos las ensaladas en una fuente, añadimos el maíz y  los tomates cortados por la mitad y disponemos encima el queso  en varios trozos, aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal.

Ya disfrutar........................................

"COJONUDO con Foie" del Pregón

Ingredientes:

Pan de Baguette 
Huevos de codorniz
Jamón ibérico en lochas finas y pequeñas
un bloque de hígado de pato fresco

Elaboración:

Cortamos la baguette en rodajas finas y tostamos, reservamos.
Sacaremos el hígado de su envase y dejaremos un tiempo fuera  a temperatura ambiente. Posteriormente lo cortaremos en filetes de 1 - 1,5 cm. de grosor, es aconsejable humedecer el cuchillo con agua caliente, de este modo evitaremos que el foie se pegue al mismo y se rompa.
Calentamos un sartén, sin aceite, cuando haya tomado temperatura ponemos el foie y marcamos por cada lado unos 15 segundos. Añadimos unas escamas de sal natural y reservamos.

Freímos los huevos de codorniz y reservamos.

Emplatado:

Ponemos una tostada de pan, encima un filete de jamón, un huevo de codorniz y encima el foie.

Servimos caliente.

Y a disfrutar..................................................................

!!!!!!!!FELICES FIESTAS DEL PILAR!!!!!!!!

FELICIDADES GLORIA

EMPANADA DE JAMON SERRANO

INGREDIENTES:

1 lamina de empañada
200 g. de jamón serrano
1 cebolla mediana
3 cucharadas de tomate frito
1/2 vaso de vino viejo
orégano
sal  y pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Cortamos la cebolla muy finita y la ponemos a freír a fuego suave.
Hacemos un sofrito, con la cebolla y el tomate frito, añadimos el vino y el orégano y  salpimentamos dejamos reducir, cortamos el jamón en tiras y añadimos al sofrito damos una vuelta y apagamos el fuego.

Ponemos la  base de empanada en una fuente con el papel de horno, le pinchamos la base con un tenedor y vamos poniendo el sofrito en la mitad de la empanada, cerramos con la otra mitad y la pincelamos con aceite de oliva.
Metemos al horno arriba y abajo a 170 º  unos 30 minutos.

Y lista para disfrutar.................................................

FELICIDADES ELISA

Penne Rigate con beicón y queso. Receta

INGREDIENTES:

 1 paquete de pasta Penne Rigate 

 1  sobre de beicón cortado a trocitos 

 1 paquete de queso enmental

 2  dientes de ajo

 1/2 cebolla

 1 puñado de albahaca

 Aceite de oliva virgen extra

 Sal

Elaboración:

Cocemos la pasta según nos indica el paquete, con un poco de sal, mientras preparamos el sofrito.

Cortamos la cebolla muy picadada y los ajos, ponemos una satén en el fuego y sofreimos a fuego medio, cuando la cebolla esta hecha, sin dorarse retiramos, de la saten y refreimos el beicón, cuando este hecho, lo juntamos y reservamos.

Una vez cocida la pasta la escurrimos y condimentamos con el sofrito, añadimos el queso por encima y gratinamos.

Emplatado:

Servimos y espolvoreamos con albahaca.