Calamares pequeños
1 cebolla tierna
Aceite de oliva virgen
sal Maldón y pimienta blanca molida
perejil
Elaboración
Lavar los calamares, limpiarlos por dentro, la piel no hace falta quitarla, salpimentar, pasar por la sartén bien caliente, a fuego fuerte, vuelta y vuelta.
Cortar la cebolla en juliana y freír a fuego bajo hasta que quede blandita, reservar.
Emplatado:
Poner una capa de cebolla debajo y encima los calamares, decorar con aceite de perejil.
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